Diagrama de flujo de preparar un cafe
Diagrama de flujo
Perfecto a primera hora de la mañana, como reconstituyente al mediodía o como colofón a la noche junto a un dulce postre, nunca es mal momento para una pausa para el café. Te explicamos la mejor forma de preparar el café para que puedas empezar la siguiente cafetera.
Las preferencias personales reinan cuando se trata de cafeteras. Ningún método de preparación es necesariamente mejor que otro; simplemente, cada cafetera funciona de forma diferente y puede adaptarse mejor a una necesidad concreta que otra. Veamos los tipos más populares y averigüemos qué hace mejor cada uno de ellos:
Es lógico verlas una al lado de la otra porque son métodos de preparación muy similares: El agua se vierte a través del filtro de café y la cesta en una cafetera. Para este método, puede utilizar una cafetera automática o verter una medida de agua caliente a mano. Aparte de las diferencias de marca, estas cafeteras sólo difieren en la forma de sus cestas (indicadas por sus nombres).
Se trata de un proceso de preparación manual en el que los posos se empapan en agua caliente y luego se presionan hasta el fondo de la cafetera mediante un émbolo. Gracias a su filtro de acero inoxidable, la cafetera de prensa francesa prepara la taza de café más sabrosa. Mientras que el filtro de papel absorbe los aceites naturales del café (donde se concentra gran parte del sabor), el filtro metálico de la cafetera francesa deja pasar los aceites. Nota: Como la prensa francesa no utiliza filtro de papel, quedará un poco de café sedimentado en el fondo, así que deje ese último sorbo en la taza.
¿Cuáles son los preparativos básicos del café?
Los granos de café crudo se tuestan, se muelen, se mezclan con agua caliente (infusión) y luego hay que separar el café líquido de los posos usados. El tueste de los granos de café verde elimina su ácido clorogénico y modifica el sabor del café y el contenido de cafeína en función de la temperatura de tueste.
¿Cómo se prepara el café alemán?
No puede ser más sencillo. Pon café molido en una taza y vierte agua a una temperatura cercana a la ebullición. Déjalo reposar mientras los posos se depositan en el fondo de la taza. Bébelo.
¿Qué es un diagrama de flujo con un ejemplo?
Un diagrama de flujo es una representación de las distintas etapas de un proceso en orden secuencial. Es una herramienta genérica que puede adaptarse a una gran variedad de fines y utilizarse para describir diversos procesos, como un proceso de fabricación, un proceso administrativo o de servicios, o el plan de un proyecto.
Proceso del café
Anticipándome a una clase sobre estilos de fermentación y procesamiento del café, le pedí a mi colega Evan que me ayudara a crear una herramienta de visualización única para transmitir con precisión y rapidez lo que la gente quiere decir cuando dice "despulpado natural" o "triple lavado", por ejemplo.
Observará que el lenguaje está codificado por colores: el verde indica casi siempre y el rojo casi nunca, con una buena cantidad de ambigüedad resaltada en amarillo y unas pocas excepciones señaladas en otros tonos y con algo de texto adicional.
Esto se debe a que no todo el mundo quiere decir lo mismo cuando utiliza determinados términos para indicar sus métodos de tratamiento. La ambigüedad surge por todas partes. Puede encontrar más información sobre la fermentación y los estilos de elaboración anaeróbico y carbónico aquí.
Producción de café
Las semillas de café suelen plantarse en grandes bancales en viveros a la sombra. Las plántulas se riegan con frecuencia y se protegen de la luz solar intensa hasta que son lo bastante robustas como para plantarlas de forma permanente. La plantación suele tener lugar durante la estación húmeda, para que la tierra permanezca húmeda mientras las raíces se establecen firmemente.
Dependiendo de la variedad, los cafetos recién plantados tardan entre 3 y 4 años en dar fruto. El fruto, llamado cereza del café, adquiere un color rojo intenso cuando está maduro y listo para la cosecha.
En la mayoría de los países, la cosecha se recoge a mano en un proceso laborioso y difícil, aunque en lugares como Brasil, donde el paisaje es relativamente llano y los cafetales inmensos, el proceso se ha mecanizado. Ya sea a mano o a máquina, todo el café se recolecta de una de las dos maneras siguientes:
Recolección selectiva: Sólo se recolectan las cerezas maduras, que se recogen individualmente a mano. Los recolectores rotan entre los árboles cada ocho o diez días, eligiendo sólo las cerezas que están en su punto óptimo de maduración. Dado que este tipo de recolección requiere mucha mano de obra y es más costosa, se utiliza sobre todo para recolectar los granos Arábica más finos.
Diagrama de flujo de preparar un cafe en línea
Por ejemplo, la cocción de los granos de café en agua después de la recolección para reducir la flotación de la cereza es un paso opcional pero frecuente en el procesado temprano lavado. Incluso con el café natural, los agricultores preocupados por la calidad remojan cada vez más las bayas. (El café MIMOSA del 96B se remoja en agua para eliminar los frutos verdes y claros).
2. Proceso de fermentación/ablandamiento utilizado en el pasado: La técnica de fermentación para ablandar (macerar) el mucílago de las bayas de café no es nueva, como se discutió anteriormente. La fermentación es un proceso natural que se utiliza en el procesamiento del café desde hace mucho tiempo.
3. Ablandamiento/fermentación en tanques herméticos: Sólo el proceso de fermentación, como el desarrollo de un medio específico o la inoculación de levaduras/bacterias, debe destacar al productor de café. Este método puede utilizarse para crear diferentes sabores de café.
No utilice un diagrama de flujo demasiado rígido. Aunque MIMOSA de 96B está etiquetado como SC natural, utilizamos los pasos de 'Flotación de cerezas' y 'Fermentación' (fermentación en agua). Del mismo modo, muchos cafés de maceración carbónica se descascarillan antes de la fermentación y, por lo tanto, no fermentan todo el fruto.